Storyการชงชาของเรา
เกี่ยวกับเรา
ด้วยความปรารถนาที่จะสร้างรอยยิ้มบนใบหน้าของผู้รับประทาน ความยั่งยืนของพื้นที่การผลิต และสิ่งแวดล้อมทั่วโลก เราจึงย้ายจากภาคใต้ของประเทศไทยไปยังเมืองวาซูกะ เกียวโต ที่ซึ่งเราชอบดื่มชาแ
เกี่ยวกับเรา
ด้วยความปรารถนาที่จะสร้างรอยยิ้มบนใบหน้าของผู้รับประทาน ความยั่งยืนของพื้นที่การผลิต และสิ่งแวดล้อมทั่วโลก เราจึงย้ายจากภาคใต้ของประเทศไทยไปยังเมืองวาซูกะ เกียวโต ที่ซึ่งเราชอบดื่มชาแ
การแนะนำตัวเองIntroduction
แจ็ค ตัวแทนของเราเติบโตขึ้นมาในหมู่บ้านแห่งหนึ่งทางภาคใต้ของประเทศไทยซึ่งมีสวนยางธรรมชาติกระจายอยู่ทั่วไป ยางธรรมชาติเป็นพืชเศรษฐกิจ และเมื่อยางพาราที่เก็บเกี่ยวในวันนั้นถูกขายให้กับผู้ซื้อและได้รับเงินสด แค่นั้นเอง ฉันได้เห็นเป็นประจำทุกวันว่าหากคุณไม่สามารถบอกเล่าเรื่องราวการเพาะปลูกของคุณเองได้ ราคาจะผันผวนทุกวันและคุณจะไม่สามารถตัดสินใจเรื่องราคาได้
ตั้งแต่ฉันอายุ 16 ปี ฉันมีส่วนร่วมในกิจกรรมอาสาสมัครนานาชาติต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเกษตร ปัญหาสิ่งแวดล้อม การฟื้นฟูภูมิภาค และสวัสดิการ และฉันก็ตระหนักได้ว่าเกษตรกรรมเป็นงานที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติ และฉันต้องการมุ่งสู่แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ยั่งยืนและมีประสิทธิผลมากขึ้น
หลังจากนั้น ฉันทำงานเป็นผู้ประสานงานที่ NPO ทำการบำบัดด้วยม้าที่โรงเรียนสนับสนุน และอาศัยอยู่ในป่าภายใต้หัวข้อ "สร้างชีวิตแบบพอเพียง" หลังจากนั้น ฉันได้พบกับการปลูกชาและข้าวในเมืองวาซูกะ จังหวัดเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น ฉันคิดว่าด้วยชาและข้าว ฉันสามารถเผชิญกับความท้าทายในการส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ฉันผลิตให้กับลูกค้าโดยตรงด้วยความคิดของตัวเอง ดังนั้นฉันจึงได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเพาะปลูกชาและข้าว วิธีการเพาะปลูกที่ไม่ต้องพึ่งยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่เพื่อที่จะส่งมอบชาและข้าวที่ปลอดภัย เราปลูกฝังโดยมีปฏิสัมพันธ์กับธรรมชาติ และรู้สึกพึงพอใจที่ได้ลงมือทำมันทุกวัน
สามประตูOur three goals for growing tea and rice
รอยยิ้มของคนกินข้าว
เราอยากให้ผู้คนยิ้มเมื่อดื่มชาและทานอาหารที่เราทำด้วยใจ
ชากับข้าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปลอดภัย ดีต่อสุขภาพ และบอกเล่าเรื่องราวของอาหารอีกด้วย
ปลอดภัยต่อร่างกายเนื่องจากปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี
ชาและข้าวของเราได้รับการปลูกฝังร่วมกับธรรมชาติโดยการปลูกดินและปุ๋ยหมักเพื่อสุขภาพทุกวัน ปลูกฝังพลังของต้นชา และคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้อย่างสบายใจ
``ข้าวกล้อง'' ที่ใช้ในเกนไมฉะก็เป็นข้าวกล้องปลอดยาฆ่าแมลงที่ผลิตโดยฟาร์มขนุนเช่นกัน。
เพลิดเพลินกับชาและข้าวจากแหล่งเดียว (ฟาร์มเดียว)
ทุกอย่างที่ขายที่แจ๊คฟาร์มนั้นผลิตจากทุ่งของเราเอง
คุณสามารถบอกได้ว่าชาและข้าวมาจากไหน ใครเป็นคนปลูก และคิดอะไรอยู่ในใจ เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนั้นได้อย่างเต็มที่
ผลของชาเขียว มัทฉะ ข้าวกล้อง และไรซ์เบอร์รี่ต่อการปรับสภาพร่างกาย
ชาเขียวอุดมไปด้วยสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล แอล-ธีอะนีน และคาเทชิน และถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการปรับปรุงสุขภาพ ความงาม และสุขภาพของคุณ
ข้าวกล้องและมัทฉะยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดึงดูดความสนใจจากทั่วโลก ข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่ผลิตโดยฟาร์มขนุนยังดึงดูดความสนใจในฐานะสุดยอดอาหารที่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมาย เช่น แอนโทไซยานินและแคโรทีนอยด์
ความยั่งยืนของพื้นที่การผลิต
การดูแลและอนุรักษ์ทุ่งประวัติศาสตร์ของวาซูกะ
วาซูกะโจ เมืองเกียวโตมีประวัติการผลิตชาอุจิมายาวนานถึง 800 ปี มีการผลิตใบชาที่ใหญ่ที่สุดในเกียวโต ซึ่งคิดเป็น 41% ของการผลิตชาอุจิทั้งหมด
เมืองวาซูกะถือเป็นหนึ่งในผู้ผลิตชาคุณภาพชั้นนำในญี่ปุ่นเนื่องมาจากคุณภาพ
ในเมืองวาซูกะ จำนวนผู้คนที่ออกจากฟาร์มเพิ่มขึ้นเนื่องจากอายุของประชากร เช่นเดียวกับการที่คนหนุ่มสาวหลั่งไหลเข้าสู่เมืองต่างๆ และพื้นที่เกษตรกรรมที่ถูกทิ้งร้างเพิ่มขึ้น
แม้ว่าฉันจะไม่ได้มาจาก Wazuka แต่ในฐานะพลเมืองโลกที่รัก Wazuka แต่ฉันมีความปรารถนาที่จะอนุรักษ์ไร่ชาและนาข้าวที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ในลักษณะที่ไม่สร้างภาระให้กับสิ่งแวดล้อมโลก และเพื่อส่งต่อให้กับคนรุ่นต่อไปโดยเผยแพร่ทั้งในประเทศและต่างประเทศ
ไม่สร้างภาระต่อสิ่งแวดล้อมโลก
ในฐานะผู้อาศัยอยู่ในโลก เราไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี
“ดิน” เป็นพื้นฐานในการรักษาสิ่งแวดล้อมโลก กิจกรรมของ Jackfarm เริ่มต้นจากการฟื้นฟูดินให้อยู่ในสภาพธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี
เราสังเกตสภาพดินอย่างระมัดระวัง สร้างสภาพแวดล้อมที่สิ่งมีชีวิตในดินสามารถดำเนินกิจกรรมในชีวิตได้อย่างแข็งขัน และสร้างดินที่แข็งแรง
ข้าวปลูกโดยใช้ปุ๋ยหมักทำเอง (รำข้าว ราใบ ฯลฯ) แต่ชาจะปลูกตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยหมัก ปลูกโดยใช้พลังธรรมชาติของดินและชา
เกี่ยวกับการเพาะปลูก
Jackfarm ใช้วิธีการทำฟาร์มที่ดึงศักยภาพที่แท้จริงของพืชผลในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของ Wazuka ออกมา
ฟาร์มทั้งหมดปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี
| ชา (ชาเขียว, ชาดำ, มัทฉะ) | การเพาะปลูกตามธรรมชาตินี่เป็นวิธีการทำฟาร์มที่ไม่เพียงแต่ไม่ใช้ยาฆ่าแมลงเท่านั้น แต่ยังไม่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมักอีกด้วย และไม่ถอนวัชพืชออก โดยใช้ดินที่ดีต่อสุขภาพและพลังธรรมชาติของพืชในการเจริญเติบโตชาเขียวได้รับการรับรองออร์แกนิก JAS ออร์แกนิก (ชาดิบ) ใบชาอื่นที่ไม่ใช่ชาเขียวเหมือนกันแม้ว่าจะไม่ผ่านการรับรองก็ตาม |
|---|---|
| ข้าว (ไรซ์เบอร์รี่/ฮิโนฮิคาริ) | การปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีนี่เป็นวิธีการทำฟาร์มที่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ (รำข้าวทำเอง ต้นสนพื้นบ้าน ฯลฯ) โดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงข้าวไรซ์เบอร์รี่ขายเป็นข้าวกล้อง ฮิโนะฮิคาริถูกคั่วและใช้เป็นส่วนผสมใน ``เก็นไมฉะ'' |
なぜ無農薬なのかWhy?
การไม่ใช้ยาฆ่าแมลงเป็นสิ่งที่เราตัดสินใจทำตั้งแต่เริ่มทำการเกษตร และเป็นสิ่งที่เรามองข้ามไป
เรามีความคิดที่จะอนุรักษ์โลกให้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดีให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มาโดยตลอด และเพื่อเป็นการขยายแนวคิดนั้น เราจึงปลูกฝังโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง
นั่นเป็นสาเหตุที่ Jackfarm ไม่เคยใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีในไร่เลยนับตั้งแต่ก่อตั้ง
ชาแจ็คฟาร์มเก็บเกี่ยวปีละครั้ง โดยทั่วไปแล้ว ชาจะเก็บเกี่ยวได้ปีละสี่ครั้ง (ตั้งแต่ชาที่ 1 ถึงชาที่ 4) แต่ชาสามารถเก็บเกี่ยวได้เพียงครั้งเดียวในการเพาะปลูกตามธรรมชาติ
หลังจากการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ ใบชาจะถูกตัดออก ปล่อยให้มันไหลเวียนอยู่ในดินและรอจนถึงปีหน้าเพื่อให้ต้นชาเติบโต แม้ว่าจำนวนการเก็บเกี่ยวจะลดลง แต่ชาจะยังคงรักษาพลังดั้งเดิมของพืชผลไว้
สีของใบชา Jackfarm เป็นสีเหลืองอมเขียวที่ส่องประกาย
จริงๆ แล้วสีจะอ่อนกว่าใบชาทั่วไป และว่ากันว่าไม่มีรสชาติเลย เมื่อมาถึงจุดนี้เป็นเรื่องปกติที่จะเติมรสชาติด้วยปุ๋ย แต่ที่ฟาร์มขนุน เราปลูกใบชาเหมือนเดิมโดยมีสีเหลืองเขียว
แม้ว่าจะไม่ดึงรสชาติออกมามากเกินกว่าที่ใบชาควรจะมีและไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม แต่หลายๆ คนก็ชื่นชอบรสชาติจากธรรมชาติของใบชา
คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดชื่นและการผสมผสานระหว่างความหวานและความฝาด เมื่อคุณอยากรู้สึกสดชื่นและก้าวไปอีกขั้น
จนกระทั่งมีการเพาะปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี
ก่อนหน้านี้ เกษตรกรรายอื่นใช้ที่ดินดังกล่าวในการเพาะปลูกชาเป็นประจำ ดังนั้นเราจึงเผชิญความยากลำบากมากมายในช่วงการเปลี่ยนผ่านมาปลูกขนุนโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี
เพื่อใช้การเปรียบเทียบของมนุษย์ เราอยู่ในสถานการณ์ที่ทั้งยาและเครื่องดื่มชูกำลังหมดกะทันหัน ดังนั้นเราจึงมีแนวโน้มที่จะป่วยมากขึ้น และเมื่อเราเริ่มต้นธุรกิจ บางครั้งเราก็ไม่สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้
เขาออกไปที่ทุ่งนาทุกวันและสังเกตสภาพของชาและดินอย่างอดทน อย่างไรก็ตาม ฉันพยายามปรับปรุงคุณภาพของชาโดยการติดตามสภาพของทุ่งนา (กระบวนการลองผิดลองถูกนี้ยังคงดำเนินอยู่)
พลังของพืชนั้นช่างน่าอัศจรรย์ และหลังจากปลูกชาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาประมาณสามปี พลังอันมหาศาลก็ออกมาจากชา และเราก็สามารถผลิตผลผลิตที่มั่นคงได้ ดูเหมือนว่าพลังดั้งเดิมของชาจะแข็งแกร่งขึ้น และแม้จะปลูกตามธรรมชาติ ชาก็เติบโตจนอ่อนแอต่อโรคน้อยลง นอกจากนี้ฉันรู้สึกว่าฉันแข็งแกร่งขึ้นทุกปี